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为什么喝咖啡总觉得酸?如何才能喝出咖啡的香味?

  zhihu · 2022年8月18日 12:23 · 9 次点击
首先,好咖啡可不止有酸:我们可以看到好的咖啡,不仅仅需要有酸,而且还要有甜、有醇厚度;味道要干净,不能有奇怪的杂味、涩味;酸甜的口感要平衡,喝起来要有尾韵……第二,酸有“好”也有“坏”,并不是越酸越好:在咖啡中可以喝到的酸有很多种,比如像蓝莓一样酸酸甜甜,像脆苹果一样活泼带香的果酸,像柚子、柑橘一样的清新的酸……那都是我们所期待在一杯好咖啡里可以喝到的酸,自然会拿到好分数。
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