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这可能是知乎最全的一篇中东烤肉介绍

  zhihu · 2022年8月18日 13:13 · 7 次点击
茄子烤肉(Patlıcan kebabı),最常见的做法是长茄子切段,每段之间插一个用香料拌好的肉丸。另一种类型的茄子烤肉串是将茄子切成片,放入油中油炸,同时单独煎肉,然后用炸茄子片把肉片包起来,用牙签连在一起,用番茄或青椒片装饰,然后再送进烤箱,把肉烤熟就行。
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